Ta versátil como sus ideas
Infinitas posibilidades con la gelatina de hoja GELITA® PRO
Pasteles o tartaletas de crema, panna cotta o mousses, cremas, jaleas o áspics: con la gelatina de hoja GELITA® PRO, puede aglutinar y gelificar líquidos en poco tiempo y convertirlos en una masa firme. Nuestra gelatina de hoja es completamente inodora e insípida y, por lo tanto, puede utilizarse para todo tipo de recetas o platos, ya se trate de postres, productos de panadería o platos salados.
Jaleas
Pasteles de crema
Tartaletas
Panna cotta
Mousses
Áspics
Proteína pura para una dieta saludable
La gelatina es un producto puramente natural
La gelatina se obtiene a partir de materias primas animales que contienen colágeno. Para cumplir con los requisitos kosher y halal, también producimos variedades hechas al 100 % de vacuno. Con la gelatina, los líquidos pueden espesarse, gelificarse y convertirse en una masa sólida. Dado que es completamente inodora y de sabor neutro, tiene usos ilimitados para postres, así como platos salados. La gelatina alimenticia se suministra en forma molida, como gelatina en polvo, o en hojas, como gelatina de hoja. Esta última es particularmente versátil y práctica en sus usos.
La gelatina de hoja es una forma especial de gelatina comestible. Se produce creando primero una película delgada a partir de una solución de gelatina líquida, que luego se seca cuidadosamente y se corta en láminas rectangulares. Estas son particularmente fáciles de dividir. No se requiere pesaje ni medición. Solo tiene que contar el número requerido de láminas. Como regla general, para 500 ml de líquido se necesitan 6 hojas de gelatina.
Saludable e indispensable
La gelatina de hoja está formada por un 84-90 % de proteína pura. El resto son sales minerales y agua. No contiene grasas, carbohidratos, colesterol ni ningún conservante o aditivo. La gelatina de hoja está no contiene gluten ni alérgenos.
Valores nutricionales de la gelatina de hoja
Valor nutricional
por 100 g
Contenido de energía por 100 g
1516 kJ / 357 Kcal
Grasa
0 g
De los cuales grasas (saturadas)
0 g
De los cuales grasas (monoinsaturadas)
0 g
De los cuales grasas (poliinsaturadas)
0 g
Hidratos de carbono
0 g
De los cuales azúcar
0 g
De los cuales almidón
0 g
Fibra dietética
0 g
Proteína
89 g
Sal
1,2 g
Los estándares más altos
La gelatina de hoja GELITA está disponible en diferentes variantes. Estas se diferencian en el grosor de la lámina y, por lo tanto, en el número de láminas por kilogramo. Sin embargo, el poder gelificante por lámina es idéntico para todas las variantes. Esto significa que todo el mundo puede encontrar exactamente la gelatina de hoja que cumple con sus requisitos individuales.
Además, para cumplir con todos los requisitos religiosos, la gelatina de hoja también está disponible como gelatina hecha al 100 % de vacuno con certificación halal y kosher.
Preguntas frecuentes
En mi receta pone «3 hojas de gelatina». ¿A qué hojas de gelatina se refiere exactamente?
No importa qué tipo de gelatina de hoja tenga a mano, ya que todos los tipos tienen la misma fuerza gelificante. Esto es lo que
¿Cuántas hojas necesito para cada aplicación?
Como regla general, para gelificar medio litro de líquido se necesitan 6 hojas de gelatina. Para platos de crema que se preparan con yema de huevo,
¿Cómo puedo evitar que se formen grumos?
Añade siempre la mezcla fría poco a poco a la solución de gelatina aún caliente. No lo haga nunca al revés; de lo contrario, se
¿Puedo disolver las hojas de gelatina en el microondas?
Sí, es posible y muy rápido. A máxima potencia, las hojas de gelatina remojadas se disuelven en el microondas al cabo de unos diez segundos.