Tão diversas como as suas ideias
Infinitas possibilidades com a gelatina de folha GELITA® PRO
Bolos de creme ou tarteletes, panna cotta ou mousses, cremes, geleias ou asfixiantes: Com GELITA® PRO Leaf A gelatina pode ligar-se e gelificar líquidos em pouco tempo e transformá-los numa massa firme. A nossa folha a gelatina é completamente inodora e insípida e pode, portanto, ser utilizada para todo o tipo de receitas ou pratos em sobremesas, produtos de padaria, bem como em pratos saborosos.
Jellies
Cream cakes
Tartlets
Panna cottas
Mousse
Aspics
Proteína pura para uma dieta saudável
A gelatina é um produto puramente natural
A gelatina é obtida a partir de matérias-primas animais que contêm colagénio. A fim de satisfazer os requisitos kosher e Halal, também produzimos variedades feitas a partir de 100% bovino. Com gelatina, os líquidos podem ser espessados, gelificados, e convertidos numa massa sólida. Por ser completamente inodoro e de sabor neutro, tem utilizações ilimitadas para sobremesas, bem como para pratos saborosos. A gelatina alimentar é fornecida em forma moída, como pó de gelatina, ou em folhas, como gelatina foliar. Esta última é particularmente versátil e prática nas suas utilizações.
A gelatina de folha é um tipo de gelatina alimentar. É feita vertendo uma solução de gelatina em folhas, secando-as cuidadosamente, e cortando-as em folhas rectangulares. A sua forma rectangular torna particularmente fácil a sua porção. Não é necessário pesar ou medir. Só é necessário contar a quantidade necessária de folhas. Como regra geral: Para 500 ml de líquido, são necessárias 6 folhas de gelatina.
Saudável e indispensável
A gelatina de folha consiste em 84 – 90 % de proteína pura. O resto são sais minerais e água. Não contém gordura, hidratos de carbono nem colesterol ou quaisquer conservantes ou aditivos. A gelatina de folha é isenta de glúten e alergénica.
por 100 g de GELATINA DE FOLHA
Valor nutritivo
por 100 g
Conteúdo energético por 100g
1516 kJ / 357 Kcal
Gordura
0 g
Gordura (saturada)
0 g
Gordura (monoinsaturada)
0g
Gordura (polinsaturadas)
0 g
Hidratos de carbono (polyden)
0 g
Hidratos de carbono
0 g
Hidratos de carbono (açúcar)
0 g
Hidratos de Carbono (amido)
0 g
Fibra dietética
0 g
Proteína
89 g
Sal
1.2 g
Padrões mais elevados
A gelatina foliar GELITA está disponível em vários níveis de qualidade. O número de folhas de gelatina varia de acordo com a classificação, para que todos possam encontrar a gelatina foliar exacta para satisfazer as suas necessidades.
A gelatina foliar GELITA está disponível para quase todas as necessidades. Para além da variedade sem cor, está também disponível como gelatina foliar vermelha. É adicionado um corante natural durante a produção. Os pratos frutados, em particular, são ainda mais atraentes com a variedade vermelha.
E para satisfazer todos os requisitos religiosos, a gelatina foliar está também disponível como gelatina bovina 100% halal e kosher certificada
FAQ
Dúvidas frequentes: Quantidade – aplicação
Como regra geral, para fazer meio litro de gelatina, você precisa de 6 folhas de gelatina. Para pratos cremosos preparados com gema de ovo, 4
Dúvidas frequentes: Solubilidade – bolhas
Sempre adicione a mistura fria aos poucos na massa com gelatina de temperatura mais quente. Nunca o contrário. Nesse caso, grumos ou caroços podem se formar.
Dúvidas frequentes: Resolução – microondas
Sim, isso funciona e é muito rápido. As folhas de gelatina são dissolvidas na potência mais alta após cerca de dez segundos no microondas.
Dúvidas frequentes: Resolução – temperatura
Em geral, as folhas de gelatina se dissolvem a 50 a 60 graus Celsius. Após a preparação, os pratos de gelatina devem ser refrigerados para