Transforme suas ideias em deliciosas receitas
Infinitas possibilidades com a gelatina em folha GELITA® PRO
Bolos recheados ou tarteletes, panna cotta ou mousses, cremes, geleias ou aspicos: Com a gelatina em folha GELITA® PRO você pode transformar receitas líquidas em uma massa firme rapidamente após resfriamento. A nossa gelatina em folha é completamente inodora e insípida e, portanto, pode ser usada para todo o tipo de receitas, tanto sobremesas, produtos de panificação, bem como em pratos salgados.
Geleias
Bolos recheados
Tarteletes
Panna cotta
Mousses
Aspicos
Proteína pura para uma dieta saudável
A gelatina é um produto puramente natural
A gelatina é obtida a partir de matérias-primas animais contendo colágeno. Para atender aos requisitos Kosher e Halal, também produzimos variedades feitas 100% de bovinos. Com a gelatina, os líquidos podem ser transformados em uma massa sólida após resfriamento. Por ser completamente inodora e com sabor neutro, possui inúmeras aplicações em sobremesas, bem como pratos salgados. A gelatina alimentícia pode ser fornecida no formato pó e também no formato folha. Esta última é particularmente versátil e prática para utilização em receitas.
A gelatina em folha é um formato especial de gelatina. É produzida a partir de uma solução de gelatina líquida, criando uma película fina após resfriamento e cortada em folhas retangulares. Esse formato é particularmente fácil de porcionar. Não é necessária pesar nem medir. Você só precisa contar o número necessário de folhas. Como regra prática: para 500 ml de líquido você precisa de 6 folhas de gelatina.
Saudável e indispensável
A gelatina em folha é constituída por 84 – 90 % de pura proteína. O restante são sais minerais e água. Não contém gordura, carboidratos, colesterol ou quaisquer conservantes ou aditivos. A gelatina em folha não contém glúten nem alergênicos.
Valores nutricionais da gelatina em folha
Valor nutricional
por 100 g
Teor energético por 100g
1516 kJ/357 Kcal
Gordura
0 g
Das quais gordura (saturada)
0 g
Das quais gordura (monoinsaturada)
0g
Das quais gordura (poli-insaturada)
0 g
Carboidratos
0 g
Das quais açúcar
0 g
Das quais amido
0 g
Fibras alimentares
0 g
Proteína
89 g
Sal
1,2 g
O mais alto padrão
A gelatina em folha GELITA está disponível em diversos formatos, que diferem na espessura da folha e, portanto, no número de folhas por quilograma. No entanto, o poder de gelificação por folha é idêntico para todos os formatos. Isso significa que todos os formatos atendem exatamente às necessidades do número de folhas da sua receita.
E, para atender a todos os requisitos religiosos, a gelatina em folha também está disponível como 100% de gelatina bovina certificada Halal e Kosher.
PERGUNTAS FREQUENTES
Minha receita diz "3 folhas de gelatina". Que folhas de gelatina são exatamente as referidas?
Não importa que tipo de gelatina de folha você tem à mão, todos eles têm a mesma força de gelificação. Isso é o que torna
Quantas folhas eu preciso para cada aplicação?
Como regra prática: para gelificar meio litro de líquido você precisa de 6 folhas de gelatina. Para pratos cremosos, que são preparados com gema de
Como posso evitar a formação de grumos?
Sempre adicionar a mistura fria gradualmente à solução de gelatina ainda quente. Nunca vice-versa, caso contrário, haverá formação de fios ou grumos.
Posso dissolver folhas de gelatina no micro-ondas?
Sim, isso é possível e muito rápido. Na regulagem mais alta, as folhas de gelatina embebidas se dissolvem após cerca de dez segundos no micro-ondas.