Remojar la gelatina en agua fría. Cortar la cobertura en trozos pequeños, disolverla en la leche caliente y remover.
Retirar la olla del fuego, estrujar la gelatina y agregarla a la mezcla de chocolate.
Llevar la masa a enfriar, cuando ésta comience a gelificar, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el azúcar. Remover la masa de chocolate y mezclar uniformemente las claras de huevo.
Colocar el mousse en el refrigerador durante 1-2 horas.
Ingredients
3 hojas de gelatina
100 g chocolate oscuro
200 ml leche
3 claras de huevo
30 g azúcar
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