Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Kuvertüre grob hacken und unter Rühren in der heißen Milch auflösen.
Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und in die Schokomasse einrühren.
Die Masse kalt stellen, wenn sie zu gelieren beginnt, das Eiweiß steif schlagen und den Zucker hinzu geben. Die Schokomasse durchrühren und den Eischnee gleichmäßig unterheben.
Die Mousse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ingredients
3 Blatt Gelatine
100 g Zartbitterschokolade
200 ml Milch
3 Eiweiß
30 g Zucker
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