En lugar de vino, puede utilizar caldo de verduras o caldo de pollo.
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Steps
Calentar el vino blanco, sazonarlo con sal y pimienta, añadir los puerros, dejar que hierva a fuego lento durante 4-5 minutos, exprimir la gelatina y agregarla, mezclar bien.
Verter en moldecitos de terrina o en moldes abiertos de anillos, colocar en el refrigerador.
La masa debe enfriarse bien.
Es importante que cubra el molde de terrina con un folio de plástico, de esta forma podrá retirar el contenido más tarde sin ningún problema.
Sazonar el yogurt con sal y pimienta.
Secar bien las tiras de puerros y freírlas en aceite caliente.
Cuando el puerro se torne de color marrón claro, retirar y escurrir sobre papel de cocina. Se sazonará con sal sólo antes de servir.
El puerro se colocará sobre la jalea de forma decorativa.
Ingredients
1½ puerros cortados diagonalmente lavados y escurridos
1 puerro cortado en tiras finas, lavadas y escurridas
500 ml vino blanco
5 hojas gelatina
sal y pimienta
250g yogurt natural
Aceite para freír
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