Remojar la gelatina en agua fría. Cortar la cobertura en trozos pequeños, disolverla en la leche caliente y remover.
Retirar la olla del fuego, estrujar la gelatina y agregarla a la mezcla de chocolate.
Llevar la masa a enfriar, cuando ésta comience a gelificar, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el azúcar. Remover la masa de chocolate y mezclar uniformemente las claras de huevo.
Colocar el mousse en el refrigerador durante 1-2 horas.
