Picatostes Mon Chou con Chutney de frutas

Aperitivo

También puede usar frutas como frambuesas, moras o incluso verduras como berenjenas y pimientos y hacer con ellas una mezcla exótica.

Sin embargo, deberá ampliar el tiempo de cocción con algunas frutas o verduras.

5/5

Steps

  1. Poner el queso en las rebanadas de baguette, rocíar con miel y agregar el romero, hornear en un horno con parrilla precalentado hasta que esté dorado.
  2. Hervir la pera con la papaya, azúcar, canela, romero, vino blanco, vinagre, chile, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Estrujar la gelatina y agregarla a la mezcla, remover bien y enfriar por 30 minutos.

Ingredients

  • 8 rebanadas baguette cortadas diagonalmente
  • 8 rebanadas queso Mon Chou (o pieza de aproximadamente 160-180 g)
  • 2 peras suaves peladas y cortadas en cubitos
  • 1 papaya madura pelada, sin pepas y cortada en cubitos
  • 100 g azúcar
  • 1 rama canela
  • 1 rama romero sólo las agujas
  • 1/4 l vino blanco
  • 1/8 l vinagre suave de vino
  • 1/2 chile rojo sólo la mitad, sin pepitas y finamente cortado en cubitos
  • 2-3 cucharadas miel 1 hoja gelatina remojada en agua fría
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