Se acompaña con pan fresco o pan tostado. La jalea restante se puede guardar en el refrigerador por lo menos 5-7 días, también sabe delicioso con pescado frito.
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Steps
Frotar las codornices con el limón, sazonar con sal y pimienta, rocíar con aceite de oliva.
Colocar en una fuente y hornear en un horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Colocar las manzanas con jugo de manzana, vinagre, ralladura de limón, azúcar, chile, chalotas en una olla a prueba de ácidos y cocinar durante 5-7 minutos, sazonar con sal y retirar del fuego.
Estrujar la gelatina y agrégarla.
Poner en la nevera durante 30-45 minutos.
Ingredients
4 codornices listas para cocinar
1/2 limón sólo la mitad
sal y pimienta
aceite de oliva para rociar
2 manzanas rojas jugosas sin el núcleo, cortadas en cubos
1/4 l zumo de manzana
1/8 l vinagre de manzana
1 tira cáscara de limón
200 g azúcar moreno
1 Chiles, rojo y verde sin semillas, finamente picados
2 chalotas peladas y finamente picadas
2 hojas de gelatina remojadas en agua fría
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