Codorna assada em geléia de pimenta

Prato principal

Servido melhor com pão fresco ou torrada. A geléia pode ser mantida por 5-7 dias na geladeira. É ideal com pratos de peixe frito.

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Etapas

Esfolie as codornas com limão, tempere com sal, pimenta e azeite.
Asse em um forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 200°C até dourar.
Coloque a maçã, suco de maçã, vinagre, casca de limão, açúcar, pimenta e chalotas em uma panela e cozinhe por 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Hidrate a gelatina e adicione-a na massa.
Coloque na geladeira por 35-40 minutos.

Ingredientes

4 Codornas, prontas para cozinhar
1/2 Limão
Sal e Pimenta a gosto
Azeite para finalizar
2 Maçãs suculentas em cubos
250 ml Suco de maça
1/8 L Vinagre de cidra
1 Casca de limão
200 g Açúcar mascavo
1 Pimentão vermelho e verde finamente cortado em cubos
2 Chalotas finamente cortadas
2 folhas de Gelatina dissolvidas em água fria
Sal e pimenta a gosto