Codorna assada em geléia de pimenta

Prato principal

Servido melhor com pão fresco ou torrada. A geléia pode ser mantida por 5-7 dias na geladeira. É ideal com pratos de peixe frito.

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Etapas

  1. Esfolie as codornas com limão, tempere com sal, pimenta e azeite.
  2. Asse em um forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 200°C até dourar.
  3. Coloque a maçã, suco de maçã, vinagre, casca de limão, açúcar, pimenta e chalotas em uma panela e cozinhe por 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  4. Hidrate a gelatina e adicione-a na massa.
  5. Coloque na geladeira por 35-40 minutos.

Ingredientes

  • 4 Codornas, prontas para cozinhar
  • 1/2 Limão
  • Sal e Pimenta a gosto
  • Azeite para finalizar
  • 2 Maçãs suculentas em cubos
  • 250 ml Suco de maça
  • 1/8 L Vinagre de cidra
  • 1 Casca de limão
  • 200 g Açúcar mascavo
  • 1 Pimentão vermelho e verde finamente cortado em cubos
  • 2 Chalotas finamente cortadas
  • 2 folhas de Gelatina dissolvidas em água fria
  • Sal e pimenta a gosto
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