Dissolva a gelatina em água fria. Corte o chocolate e derreta-o no leite quente enquanto mexe.
Retire a panela do fogão, esprema a gelatina e adicione na mistura de chocolate.
Deixe a mistura esfriar, quando começar a gelificar, bata as claras até ficarem rígidas e adicione o açúcar. Adicione à mistura de chocolate e misture cuidadosamente com as claras de ovos batidos.
