Was ist Blattgelatine?

Ein Lebensmittel, hergestellt aus natürlichen Zutaten

NATURPRODUKT

Gelatine ist ein reines Naturprodukt. Sie wird aus nativem, tierischen Kollagen gewonnen. In der Regel aus Schweinehaut und Knochen. Um Koscher- und Halal-Anforderungen gerecht zu werden, bieten wir auch Sorten zu 100% aus Rinderkollagen an. Mit Gelatine lassen sich Flüssigkeiten eindicken, gelieren und in eine feste Masse verwandeln. Da sie völlig geruchs- und geschmacksneutral ist, kann sie sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden.

EINFACHE PORTIONIERUNG

Blattgelatine ist eine spezielle Form der Speisegelatine. Sie wird hergestellt, indem man aus flüssiger Gelatinelösung zunächst einen dünnen Film erzeugt, der dann sorgfältig getrocknet und in rechteckige Blätter geschnitten wird. Diese lassen sie sich besonders leicht portionieren. Es ist kein Wiegen oder Abmessen erforderlich. Sie müssen nur die benötigte Anzahl Blätter abzählen. Als Faustformel gilt: Um 500 ml Flüssigkeit zu gelieren, benötigen Sie 6 Gelatineblätter.

HERVORRAGENDE ERGEBNISSE

Blattgelatine ist in verschiedenen Varianten erhältlich, die sich lediglich durch das Blattgewicht unterscheiden. Dabei bieten alle immer die gleiche Gelierkraft pro Blatt. Ein hervorragendes, stets gleichbleibendes Ergebnis ist somit garantiert.

Brennwert und Nährwerte

REINES PROTEIN FÜR EINE GESUNDE ERNÄHRUNG

Blattgelatine besteht zu 84-90 % aus reinem Protein. Der Rest sind Mineralsalze und Wasser. Sie enthält weder Fett, Kohlenhydrate oder Cholesterin noch Konservierungs- oder Zusatzstoffe.

Nährwerte Blattgelatine

Nährwert

per 100 g

Energiegehalt

1516 kJ / 357 Kcal

Fett

0 g

davon Fett (gesättigt)

0 g

davon Fett (einfach ungesättigt)

0 g

davon Fett (mehrfach ungesättigt)

0 g

Kohlenhydrate

0 g

davon Zucker

0 g

davon Stärke

0 g

Ballaststoffe

0 g

Protein

89 g

Salz

1.2 g