También se puede freír primero las mitades de los pimientos y luego quitarle la piel, después rellenarlos y refrigerarlos.
Por supuesto, depende de usted si usa pimientos amarillos o rojos en lugar de pimientos verdes.
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Steps
Cortar los pimientos por la mitad, eliminar el núcleo.
Cubrir con agua las mitades de los pimientos en una olla.
Agregar los cubitos de cebolla, el vinagre de vino blanco y las hierbas y cocinar durante 5-6 minutos.
Escurrir, y colocar por 5 minutos en agua helada, escurrir.
Mezclar las verduras cocidas con los cubos de aguacate, chalotas, vinagre y aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua caliente y agregarla a la masa, mezclar todo y rellenar las mitades de los pimientos previamente enfriados.
Llevar a la nevera por 30-35 minutos, una vez listo, colocarlos en una fuente, servir con creme freiche y queso parmesano.
Ingredients
2 pimientos verdes grandes
1 cebolla roja pelada y cortada en cubitos
2 cucharadas vinagre de vino blanco
1 cucharada tomillo fresco, orégano y mejorana
1 hoja de laurel
50 g coliflor cocida y cortada en pequeñas flores
50 g zanahorias cocidas y cortadas en cubos
50 g guisantes cocidos, pueden utilizarse también productos congelados
1 aguacate pelado y cortado en cubos
2 chalotas peladas y cortadas en cubitos
80 ml aceite de oliva
4 cucharadas vinagre suave
2 hojas gelatina remojada en agua fría
1 tarrina creme fraiche
50 g queso parmesano rallado
sal y pimienta
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