Wasser und Zucker aufwärmen. Vom Herd nehmen, Instantkaffee und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Mischen.
In eine rechteckige Form (10 cm x 15 cm) portionieren, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen bis sie fest wird. Aus der Form nehmen und in Würfel schneiden (1,5 cm x 1,5 cm), etwa 2 Löffel in jedes Glas geben.
Schlagsahne und Zucker erhitzen. Vom Herd nehmen, die aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut verrühren, bis sie sich auflöst.
Kondensmilch hinzufügen und verrühren. In Gläsern über die Kaffeegelatine-Würfel portionieren. Darauf achten, dass die Mischung nicht zu heiß ist, damit die Kaffeegelatine-Würfel nicht schmelzen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Schlagsahne erwärmen und nach und nach zu der gehackten Schokolade geben. Sehr gut verrühren, bis sie eingearbeitet ist. Abkühlen lassen und die fertige Panna Cotta mit dieser Sauce beträufeln.
Ingredients
Kaffee-Würfel
500ml Wasser
75gr Zucker
16,5 gr Gelatineblätter (SILVER GELITA)
22gr Instant-Kaffee
Panna Cotta
500gr Schlagsahne (36 bis 40 % Fett)
45gr Zucker
11gr Gelatineblätter (SILVER GELITA)
200gr Kondensmilch
Schokoladensauce
60gr Schokolade 55% Kakaogehalt
120gr Schlagsahne (36 bis 40 % Fett)
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