DOCES GELATINOSOS

Sobremesas
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Etapas

  1. Picar a gelatina e hidratar em 68g de água. Após hidratada, levar ao banho maria para dissolução completa.
  2. Em uma panela, misturar o açúcar, o xarope de glucose, a água e as frutas vermelhas já trituradas e cozinhar até 115ºC.
  3. Retirar do fogo e mexer até resfriar a 100ºC. Juntar a gelatina dissolvida e misturar rapidamente.
  4. Dosar a bala em moldes.
  5. Deixar secar em local fresco, com baixa umidade por 48 horas, sendo que devem ser retirados com cuidado em 24h e colocado para secar por mais 24h.

Ingredientes

  • 125 g de açúcar
  • 120 g de xarope de glucose
  • 28 g de água para preparo da calda
  • 15 folhas de gelatina
  • 180 de frutas vermelhas
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