Wie viele Blätter brauche ich für welche Anwendung?

Als Faustregel gilt: Um einen halben Liter Flüssigkeit zu gelieren, benötigt man 6 Blatt Gelatine. Für Cremespeisen, die mit Eigelb zubereitet werden, reichen 4 Blatt Gelatine aus. Falls die Speisen später aus der Form gestürzt werden, sollten grundsätzlich 2 Blatt mehr genommen werden.