¿Por qué queda mi jalea demasiado blanda?

Esto sucede a menudo cuando la gelatina disuelta se calienta durante demasiado tiempo y con demasiada intensidad. Especialmente a altas temperaturas, en soluciones ácidas con un valor de pH bajo, se produce una degradación de la gelatina y, por lo tanto, una pérdida de fuerza gelificante.