Rinderfilet mit Churrasco-Sauce

Hauptspeise

Dazu kann man Reis servieren.

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Steps

  1. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten gut anbraten und in den  vorgeheizten Backofen auf 180° C ca. 15 Minuten garen, zwischendurch wenden.
  2. Danach 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Zwiebel mit Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Worcestersauce, Weinessig, Olivenöl, Tomatensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und würzig abschmecken.
  4. Die Gelatine ausdrücken und in 2 EL heißem Wasser auflösen, zur Masse geben, gut verrühren.
  5. Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank geben.

Ingredients

  • 600 g Rinderfilet (Mittelstück)
  • 1 Zwiebel geschält, gewürfelt
  • 2 Fleischtomaten gehäutet, entkernt, gewürfelt
  • 1/2 Bd flache Petersilie gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln fein aufgeschnitten
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1/8 l Weinessig
  • 1/8 l Olivenöl
  • 1/8 l Tomatensaft
  • 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer