Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten gut anbraten und in den vorgeheizten Backofen auf 180° C ca. 15 Minuten garen, zwischendurch wenden.
Danach 5 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel mit Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Worcestersauce, Weinessig, Olivenöl, Tomatensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und würzig abschmecken.
Die Gelatine ausdrücken und in 2 EL heißem Wasser auflösen, zur Masse geben, gut verrühren.
